醒胃酸菜煮三文魚頭

用料  

醒胃酸菜煮三文魚頭的做法  

1. 三文魚頭洗乾淨切塊，用少許鹽稍稍醃製一下。

2. 酸菜洗乾淨抓幹水分切絲。

3. 香菜、小葱切段，辣椒、薑片切絲備用。

4. 將生抽、糖、胡椒粉、澱粉全部倒入半碗清水裏拌勻備用。

5. 醬切好的酸菜倒入燒熱的鍋裏幹炒幾分鐘，炒幹水分為止。

6. 然後倒入少許油，放入薑絲一起爆炒一下。

7. 再放入辣椒絲炒熟。

8. 裝碗備用。

9. 不粘鍋加少許油燒熱，放入三文魚頭煎至兩面金黃。

10. 倒入炒好的酸菜。

11. 倒入調好的汁水。

12. 蓋上鍋蓋中小火煮幾分鐘。

13. 煮至差不多收汁。

14. 最後撒入香菜小葱段翻炒均勻即可。

15. 開飯羅，超級野味下飯😋！一口氣可以吃下兩碗飯的節奏。

小貼士

1、酸菜一定要先炒幹水分再放油炒，這樣煮出來的酸菜才好吃哦。
2、也可煮其它的魚類或肉類哦！