自制泡藕帶

藕帶能吃的季節很短，遠在重慶的妹妹，每到吃藕帶的季節就饞家鄉的味道，把藕帶泡好，能保存的時間就長了，妹妹回家就能隨時吃到家鄉的美味啦！

用料  

自制泡藕帶的做法  

1. 燒一鍋開水，水裏放一勺鹽，三四片姜，花椒少許，水開後下洗淨切好的藕帶，等水再次燒開立刻關火。

2. 把藕帶撈出來晾涼並瀝乾水分

3. 無水無油的盆裏放入泡野山椒，家裏沒有可以去超市買，連泡水一起放進去，加入晾涼的鹽水，放入藕帶，小米辣，大蒜，薑片，花椒，冰糖，再加入沒過藕帶的純淨水，也可以是涼白開，最後放入一點高度白酒，攪勻。

4. 最後裝入無水無油的密封罐冷藏保存。

小貼士

1.所有容器必須無油無水，所有配料洗淨以後也必須瀝乾水分，否則有生水泡藕帶容易壞掉。
2.我沒有放醋，因為泡野山椒已經是酸的，喜歡酸的可以加白醋。
3.放點高度白酒是為了殺菌，別放多了，吃出酒味就不好吃了。