陝北粽子,特點個大,軟糯,由糯米和紅棗製作,撒點白糖更好吃。
用料
粽葉 | 2把,51片 |
紅棗 | 68顆 |
糯米 | 2斤 |
馬蓮 | 1小捆(綁粽子) |
陝北大粽子的做法
洗乾淨粽葉和馬蓮,用開水燙一下,粽葉變軟好包。
紅棗洗乾淨泡5小時,糯米也同樣泡5小時,我這個紅棗太乾泡了一晚上,糯米也跟着泡了一晚上。
一般三片粽葉包一個粽子。第一片打底捲成桶,第二片粽葉摻在第一片粽葉上,第三片粽葉摻好粽桶就打好了。最下面放一顆紅棗,撒一層糯米,再放三顆紅棗,再撒一層糯米,包好形狀用馬蓮紮緊就算完成了。一定要捆綁緊,不然糯米就漏出來了。
包好的樣子。
全部包好。
擺在鐵鍋裏,儘量擺緊,少留縫隙。
水壺燒開水,澆在鍋裏,水一定要沒過粽子。
防止粽子煮散,放一個蒸抽,上面放一盆水壓上。蓋上蓋子全程小火煮4小時。
中途需要續水三次,滿家都飄的粽香味。煮好了,等不及了都。
趕緊剝一個吃。不撒糖是原味,紅棗有甜味,撒點白糖更甜。
我一連吃了三個,太過癮了。
個大,囔口。