【老飯骨】酸辣湯

搬運老飯骨，出處見圖片水印

用料  

【老飯骨】酸辣湯的做法  

1. 老豆腐，木耳（事先泡發）切絲，放入燒開的水中燙一下，燙煮的時候國內放鹽，防止豆腐粘連

2. 撈出燙好的木耳豆腐絲放入涼水中降温

3. 起鍋放油，油熱後放少許葱白末，少許醬油炒香

4. 倒入木耳絲豆腐絲和水，放少許鹽，醬油，白胡椒

5. 拿一個大碗，碗底放少許香菜末，醋，白胡椒粉，香油

6. 兩個雞蛋打成蛋花，再調一碗水澱粉

7. 勾芡彆着急，分兩到三次放

8. 先勾芡再加蛋花，蛋花圍繞鍋邊放入，不要動它，過一會兒成型了輕輕用鍋鏟推一下

9. 起鍋前再放入少許醋（可以加在步驟五的碗底？）

10. 乘出，ok