湯氏酸辣湯

寒冷的冬，如果有一碗酸辣湯，那應該是很温暖的了吧！我特別喜歡用酸辣湯泡米飯，能吃兩碗😁

此方為3人量，很快手，冬日居家必備好湯

用料  

湯氏酸辣湯的做法  

1. 所有食材提前準備好，冬筍，木耳，豆腐切成絲，雞蛋打散，醋＋生抽＋鹽＋澱粉＋白胡椒粉＋水兑成碗汁備用(碗汁的比例不是硬性的，要根據自家情況靈活調整)

2. 準備食材的時候預先用湯鍋做開水(方為三人份，故用湯碗放3碗清水)，水開後把冬筍，木耳，豆腐放進去蓋上鍋蓋，水復開後中小火煮3-5分鐘

3. 一邊攪動鍋裏的湯，一邊把碗汁倒進去，攪拌均勻至再次復開

4. 朝一個方向一邊順時針或逆時針攪拌鍋裏的湯，一邊把打散的雞蛋慢慢倒進去，復開後即可關火。

5. 最後淋上一點香油即可出鍋

小貼士

這款湯很快手，食材全部提前準備好，做好開水，基本上6-7分鐘就能做好。

碗汁的用量沒有硬性規定，要根據您做多少湯以及家人的口味來決定。

關於勾芡，喜歡喝稠一點的湯就多放一勺澱粉，喜歡稀一點的就少放一些。舉一反三，醋，胡椒粉也是同理。

做好的湯裏還可以放一些香菜，別有風味。也可以根據個人喜好放一些香菇，黃花之類的