自用 小美輔助

用料  

自用 小美輔助的做法  

1. 小美自帶：饅頭，提拉米蘇，卡仕達醬，泡芙

2. 打蛋白，蛋白冷凍30m，四周有冰碴子，蝴蝶棒，v3.5-4，4m-6m看狀態
   
   打奶油，淡奶油要從冰箱冷藏出來，蝴蝶棒，v3.5-4， 1m左右看狀態

3. 西瓜汁
   材料：去皮西瓜700克（切塊）
   步驟：
   1.將西瓜放入主鍋，設置30秒/反轉速度5。
   2.將網鍋放入主鍋內，把西瓜汁過濾出來，即可享用。想要更細膩，把濾去籽的西瓜汁倒回乾淨的主鍋，再20秒速度10。

4. 紅豆沙
   
   紅豆300泡一夜，水一倍，60m/100/V1
   打磨1m/V10
   糖100，豬油100，炒幹，20m/V/V4, 不蓋量杯倒扣網籃

5. 紅燒肉(By AMYmama)
   材料：五花肉500g 姜10g 冰糖40g 生抽25g 老抽20g 啤酒70g
   步驟：
   1. 肉放網籃 水沒過肉 8m/50/v5洗肉 洗淨 瀝乾
   2. 五花肉500+姜10+冰糖40+生抽25+老抽20+啤酒70g 30-40m/100/反小勺
   3. 移去量杯蓋 10m/v/反小勺 收汁Tips：
   1. 100度40分鐘 若肉不夠酥 可以再加10m/100/反小勺
   2. 沒有啤酒用黃酒或水替代
   3. 加栗子
   啤酒90 30/100/反勺 栗子 開蓋 15/v/反勺