幹竹筍炒肉

曬乾的野竹筍，比新鮮的還要好吃，加點肉片簡單一炒，香潤下飯，家人超愛吃，每次都能吃個精光。有時候懶得出門買菜，泡上一些幹竹筍就能炒一個菜。

用料  

幹竹筍炒肉的做法  

1. 幹竹筍用水泡發，清洗後瀝乾水分，幹竹筍的泡發率很高，一次不要泡太多。自己曬的竹筍乾泡出來的水是清的，有些買的筍乾泡出來的水是咖啡色的，一定要多洗幾遍，洗到泡竹筍的水是清澈的為止。

2. 火腿肉切成薄片，有骨頭的地方剔出來。火腿肉可以換成瘦肉或者五花肉

3. 幹香菇泡發清洗乾淨切成條，大蒜切片，青椒和小米椒切小段

4. 熱鍋放油，放入大蒜和幹香菇翻炒出香味

5. 放入泡發的幹竹筍，加低鹽生抽翻炒上色，加一點水燜2分鐘

6. 加入火腿肉片翻炒均勻

7. 加入青椒和小米椒翻炒斷生，加葱段提香，一道好吃又下飯的幹竹筍炒肉片就做好了

8. 筍乾簡單一炒香潤下飯，家人超愛吃