每到有甜竹筍的季節，吃不完就曬乾，或者把它裁成燈籠狀，然後曬乾，等到了冬天的時候吃火鍋或者做筍釀。
用料
| 竹筍 | 適量 |
| 肉 | 適量 |
| 幹香菇 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 白糖 | 適量 |
| 小米辣 | 2只 |
| 小葱 | 3根 |
幹竹筍釀的做法
幹筍把它浸泡一個晚上，放高壓鍋水開壓五分鐘，再浸泡一天
![幹竹筍釀的做法步驟圖，幹竹筍釀怎麼做好吃 第2張]( "幹竹筍釀的做法步驟圖，幹竹筍釀怎麼做好吃 第2張")
把筍乾放鍋裏稍微炒幹水份
![幹竹筍釀的做法步驟圖，幹竹筍釀怎麼做好吃 第3張]( "幹竹筍釀的做法步驟圖，幹竹筍釀怎麼做好吃 第3張")
肉餡放了幹香菇，蠔油，花生油，一點點鹽調味備用
![幹竹筍釀的做法步驟圖，幹竹筍釀怎麼做好吃 第4張]( "幹竹筍釀的做法步驟圖，幹竹筍釀怎麼做好吃 第4張")
把肉餡塞滿筍的空間
![幹竹筍釀的做法步驟圖，幹竹筍釀怎麼做好吃 第5張]( "幹竹筍釀的做法步驟圖，幹竹筍釀怎麼做好吃 第5張")
起鍋燒油，放筍釀煸炒一下，再加兩碗水煮開至五分鐘
![幹竹筍釀的做法步驟圖，幹竹筍釀怎麼做好吃 第6張]( "幹竹筍釀的做法步驟圖，幹竹筍釀怎麼做好吃 第6張")
在等待水開的幾分鐘時間準備料汁，蠔油，胡椒粉，小米辣，水，撈勻備用
![幹竹筍釀的做法步驟圖，幹竹筍釀怎麼做好吃 第7張]( "幹竹筍釀的做法步驟圖，幹竹筍釀怎麼做好吃 第7張")
把料汁倒入鍋裏 再次煮至湯汁粘稠
![幹竹筍釀的做法步驟圖，幹竹筍釀怎麼做好吃 第8張]( "幹竹筍釀的做法步驟圖，幹竹筍釀怎麼做好吃 第8張")
出鍋前放雞精調味，然後撒上葱花，完成了
![幹竹筍釀的做法步驟圖，幹竹筍釀怎麼做好吃 第9張]( "幹竹筍釀的做法步驟圖，幹竹筍釀怎麼做好吃 第9張")
小貼士
這種是幹筍，一定要提前泡上一天再用高壓鍋煮，不然硬硬的，影響食用
