青椒茄條

很家常的一道菜，本想炒茄絲的，但覺得茄條的口感更好些。茄皮有營養，所以沒有去皮，如果覺得影響口感可以去皮。

用料  

青椒茄條的做法  

1. 茄子切條，鍋內加油預熱，大火茄子下鍋，先不急着翻炒，有一點點糊更加香。

2. 刷鍋，重新放油，將蒜爆出香味兒，再次放入茄條，儘量從下向上翻炒，避免弄碎茄條。

3. 待茄條將油收的差不多的時候，加入青椒和調味料，調料多少根據個人口味調整，老抽只放一點點就好。再翻炒均勻即可出鍋。