臨滄傣族的新吃法 吃過之後欲罷不能 話不多説 試試就知道了
用料
水米線或者米幹 | 按人份 |
羅非魚 | 不宜太大 |
生菜 | 按人份 |
香菜 | 適量 |
小米辣 | 3-4根 |
腐乳 | 一瓶 |
葱 | 適量 |
花生面 | 炒香 |
芝麻 | |
檸檬 | 一個 |
糊辣子 | 依個人口味(可不加) |
鹽 | 適量 |
味精 | 適量 |
雞精 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
花椒粉 | 適量 |
火腿腸或雞肉腸 | 4-5根 |
手抓米線的做法
羅非魚在兩面魚肚上切橫刀 在表面抹上鹽醃製入味
米線放入熱水或者骨頭湯內氽燙之後撈出
生菜洗淨用開水焯一道 保持其生脆的口感 不宜燙軟
火腿腸打上花刀 對半切開 鍋內放油 將其炸後撈出 將醃製好的羅非魚炸熟 先炸火腿腸 再炸魚 否則魚腥味會讓整個人都不好了
重要的一步 香菜 葱花 小米辣 花椒粉 胡椒粉 鹽 味精 雞精 腐乳花生面及芝麻放到小碗裏 再將檸檬對半切開壓汁進蘸水中 加入適量温水即可 注意 有大香菜的也可加入 重要的事情説三遍 多放花生面 多放花生面 多放花生面 會更香
最後一步 開吃 將米線 魚 火腿腸放在生菜葉上 淋上蘸水 像吃烤五花肉一樣包起來放進嘴裏 就ok啦