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手抓米線

菜譜 閲讀(2.51W)
手抓米線的做法步驟圖,手抓米線怎麼做好吃

臨滄傣族的新吃法 吃過之後欲罷不能 話不多説 試試就知道了

用料  

水米線或者米幹 按人份
羅非魚 不宜太大
生菜 按人份
香菜 適量
小米辣 3-4根
腐乳 一瓶
適量
花生面 炒香
芝麻
檸檬 一個
糊辣子 依個人口味(可不加)
適量
味精 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
花椒粉 適量
火腿腸或雞肉腸 4-5根

手抓米線的做法  

  1. 羅非魚在兩面魚肚上切橫刀 在表面抹上鹽醃製入味

  2. 米線放入熱水或者骨頭湯內氽燙之後撈出

  3. 生菜洗淨用開水焯一道 保持其生脆的口感 不宜燙軟

  4. 火腿腸打上花刀  對半切開 鍋內放油 將其炸後撈出 將醃製好的羅非魚炸熟 先炸火腿腸 再炸魚 否則魚腥味會讓整個人都不好了

  5. 重要的一步 香菜 葱花 小米辣 花椒粉 胡椒粉 鹽 味精 雞精 腐乳花生面及芝麻放到小碗裏 再將檸檬對半切開壓汁進蘸水中 加入適量温水即可 注意 有大香菜的也可加入 重要的事情説三遍 多放花生面 多放花生面 多放花生面 會更香

  6. 最後一步 開吃 將米線 魚 火腿腸放在生菜葉上 淋上蘸水 像吃烤五花肉一樣包起來放進嘴裏 就ok啦