東北大麻花

用料  

東北大麻花的做法  

1. 高筋麪粉，白砂糖，油，雞蛋，酵母粉，水放在一起攪拌，然後用手揉至表面光滑，蓋上保鮮膜發至兩倍大。

2. 發好的麪糰取出揉麪排氣，分三大塊去一塊擀成長條，再用刀切小拇指粗小長條，取一條撮細一點一頭輕輕按住，一頭上進對摺成繩狀，再對摺成麻花狀，做成型後放置十分鐘。

3. 油温燒至五成熱關小火，下入麻花坯，炸過程勤翻面，麻花炸至蓬鬆變大表面金黃撈起控油，外酥裏嫩的好吃大麻花就做好了。

小貼士

水的用量可以根據個人加的付料調整多放或者少放，和麪裏還可以加牛奶或者奶粉等等。炸的過程中切記一定要小火，不然表面上色嚴重裏面不熟。