鮮玉米餅子

做4-5個餅子。

用料  

鮮玉米餅子的做法  

1. 玉米麪倒熱水，邊倒邊攪拌，無干麪粉即可，放一旁涼一下。

2. 牛奶加至温熱，加入酵母粉+糖化開。

3. 玉米麪團加入雞蛋，中筋麪粉，再倒入牛奶，攪成稠一些的糊狀，密封醒發至兩倍大，表面有小孔就可以了。

4. 順時針攪麪糊，排氣，加入先玉米粒，拌勻。

5. 平底鍋熱後用勺子舀一勺麪糊，留部分空隙，避免粘連。

6. 煎一分鐘定型後，加入餅子一半高的熱水，蓋蓋小火煎熟，沒有水即可出鍋。

小貼士

玉米粒沒有可不加，麪粉一定要加，不然餅子會硬，不蓬鬆。