陰天裏拯救心情的疙瘩湯

天氣有點陰，到了中午都沒有吃飯，想來想去，喝點疙瘩湯吧！既能吃飽，還比較潤腸道，同事正好想知道是怎麼做的，那就整理一篇簡單好吃的疙瘩湯日記~

用料  

陰天裏拯救心情的疙瘩湯的做法  

1. 土豆洗好，切成細條備用，菠菜洗過後，切成3釐米的小段備用

2. 西紅柿先切成厚約0.5釐米的片狀，再改刀切成塊狀，大小差不多即可

3. 西紅柿切完呈現這個樣子，看起來非常新鮮，顏色特別漂亮，如果出一支西紅柿色的口紅，那我一定買！

4. 葱花切好備用

5. 打兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻

6. 接下來就是製作疙瘩的辦法，向盆中倒入150克左右的麪粉

7. 準備好一碗水，用手抓一點，灑到盆裏，注意要以猜丁殼的出布姿勢灑哦，這樣才能均勻

8. 第一次灑水後，拿起盆子，360度的快速轉盆子，多轉幾次，水乾了，再次灑水，重複的轉盆子，直至麪粉全部變成疙瘩，像盆裏的狀態即可

9. 接下來製作湯底：鍋內放入少量的油，油開，倒入西紅柿

10. 翻炒，把湯汁炒出來，如圖中粘粘的狀態，先撒入一小勺鹽，和一點十三香，再次翻炒幾次

11. 倒入適量的水（750-1000克）和葱花，做湯底

12. 水開5成時，將土豆條倒入，攪拌幾次

13. 水開8成，倒入準備好的麪疙瘩，攪拌幾次

14. 水完全開了，倒入雞蛋，打蛋花

15. 將雞蛋攪拌幾次，形成蛋花

16. 最後倒入容易熟的菠菜

17. 攪拌多次菠菜熟了即可，此時嘗一下味道，如果很淡，再放入一勺鹽

18. 盛出，美味的疙瘩湯就做好啦~

19. 連幹三碗，哈哈哈

小貼士

製作麪疙瘩的時候，灑水要少量多次的完成，避免過多的水，容易形成麪糰。製作蛋花的時候，水一定要全開，不然容易形成蛋餅，好啦，一起試試吧~