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用料
腐乳米酒燒排骨的做法
排骨斬件,焯掉血水瀝乾、腐乳壓成泥狀備用
鍋中座油,下排骨翻炒片刻,加入處理好的腐乳同炒
加入一些腐乳汁,一則增味,二則增色
把排骨翻炒均勻後,加入米酒和糖翻拌均勻
把米酒燒開後,轉入砂鍋中,先用大火把汁液燒開,轉小火,蓋上蓋子悶至熟,最後調入鹽和雞精碼味即可
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