甜酒釀是夏天的天使~

嗷耶！！這也算是我第一個DIY榮譽出品的甜酒釀了~吃第一口的時候就被它折服了，嘴裏好像開出了一朵朵甜蜜奢華的小花兒哈哈~雖然外表看上去不免有些“樸實無華”...

用料  

甜酒釀是夏天的天使~的做法  

1. 首先呢，要將糯米浸泡一晚，這樣呢蒸的時候糯米才會容易熟、容易軟，要不然硬邦邦的口感不好~浸一晚就夠了，夏天的室温浸太久會壞掉的嗷！

2. 將浸泡過的糯米蒸熟，蒸之前要在糯米上灑一點水，或者蒸到一半的時候打開來看看，確保足夠濕潤(反正我喜歡吃軟軟的酒釀啦~)

3. 糯米蒸熟以後拿出來，攤在蒸布上冷卻，因為酒藥中的黴菌在那麼高的温度下會死翹翹的！！到時候放了一天拿出來聞到一股酸臭可不好喲，會掀桌的嗷哈哈！！

4. 冷卻到大概30度的時候可以正式開始“醃製”了~拿一個容器，放入糯米，灑入碾碎了的酒藥(酒麴？叫什麼還真不知道，以後自己去超市買會不會買錯啊艾瑪好擔心)，一邊灑一邊攪拌。用筷子攪拌肯定不行的啦，我相信自己，所以，我拿出了自己的鹹豬手！✌使勁攪拌吧，要確保每一粒米都有跟黴菌親密接觸~

5. 攪拌好了以後，壓實。準備一點點温水，一邊加水一邊壓，糯米就不會老是黏在手上了~而且要想讓酒釀做好的時候比較濕潤，這個時候加點水是很有必要的。

6. 差不多可以啦，最後一步就是在中間戳一個洞(最喜歡幹這事兒，感覺自己萌萌噠~)！然後將酒釀放好，過了36個小時左右就可以吃啦~撒花兒嚕

7. 酒釀做好以後不僅可以直接拿來吃，還可以加一個蛋攪拌蒸熟做酒釀蛋，更常見的還有做酒釀圓子，哦每一款都喜聞樂見吶！哦萬能的甜酒釀！！