炸雞丁

做出來比肯德基好吃多了

用料  

炸雞丁的做法  

1. 雞胸肉切塊。加入鹽、姜粉、五香粉、生抽、料酒。拌勻，拿手抓一抓最好。醃製半小時以上。

2. 加入一個打散的雞蛋。

3. 鍋熱放油，油要多。感覺油熱了，把麪粉、澱粉攪拌一起，雞丁拿出裹一層，下鍋炸。鍋裏雞丁一次不要放太多，要逐一放入，否則會粘連。

4. 炸一會，雞丁就漂上來了，看到上了色，就拿漏勺濾出鍋。
   把所有雞丁炸完，再復炸一次。復炸時因為定好型了，就可以一次把所有放進去了。復炸大約一分鐘，金黃色更重，撈出。

5. 番茄醬擠到小碗裏，蘸着趁熱吃最好。