椒香豬蹄 超簡單的美味

重慶人喜歡吃麻辣，花椒是必不可少的，那今天就來做一道椒香豬蹄，做法很簡單，跟紅燒有不一樣的風味哦！

用料  

椒香豬蹄 超簡單的美味的做法  

1. 豬蹄讓超市切成小塊，回家洗乾淨，泡去血水。

2. 熱鍋冷油，下花椒、幹辣椒、姜蒜爆香，加入豬蹄煸炒。

3. 倒入老抽和糖，上色。

4. 倒水沒過豬蹄，加入白果兩顆，桂皮3片，八角一顆半，茴香一小撮，燒開轉小火，燉至少一個半小時。

5. 加入切好的芋頭，再小火20分鐘，加鹽，雞精調味，小火5分鐘OK。

小貼士

tips：
花椒幹辣椒要小火爆，慢慢出香味，變色變黑也無所謂，沒糊就行，不然沒有椒麻味。花椒我用的是大紅袍，超市紅色的花椒就是，麻味最重的一種，所以兩勺絕對夠了。