上湯菠菜～附簡易版賽螃蟹

春天到了，讓我們的餐桌上多一些春天的顏色吧。菠菜有補血的功效，春季可適當多食用。皮蛋有去火功效，開春時期吃些皮蛋可以將，一冬天存在身體裏的火去除一部分，如果胃酸較多的朋友，也可以吃些皮蛋，它有中和胃酸的功效。親愛滴廚友朋友們，為了家人的健康，讓我們做起來吧。💪💪💪💪💪💪

用料  

上湯菠菜～附簡易版賽螃蟹的做法  

1. 菠菜焯水，水裏加鹽+糖+油，這是焯綠葉菜的標配，這樣焯出的菜顏色漂亮，口感好。水開放菜，再開撈出即可。

2. 焯好的菠菜撈在湯碗裏鋪底。

3. 鍋里加油，比平時炒雞蛋的油再多一點。雞蛋略炒的老一點。

4. 衝入開水，把火調到最大，有多大火就開多大火，煮5分鐘。這樣煮出的湯特別白

5. 把雞蛋撈出來

6. 調個碗汁，姜蒜末+生抽+醋+香油攪勻

7. 澆在雞蛋上，簡易版賽螃蟹做好啦

8. 湯裏+皮蛋+鹽，也可以加鹹鴨蛋。+鹽+胡椒粉+糖，糖少加，三根手指捏一小捏就行，湯裏不能吃出甜味，這點糖起到去除菠菜的澀味。加泡好的枸杞，關火出鍋。

9. 把湯倒在菠菜上

10. 美味的上湯菠菜做好啦