赤小豆湯

用料  

赤小豆湯的做法  

1. 將赤小豆提前泡好。

2. 放入鍋中，加清水，蓋上鍋蓋，大火滾煮15分鐘。

3. 再轉小火，燜煮5分鐘，待湯色呈棗紅色關火盛出。

小貼士

煮至爛熟的赤小豆，可另做他用，製作成豆沙餡，燜煮赤小豆飯，或者加入牛奶冰糖，做一碗家常版的赤豆刨冰，都是不錯的選擇。另外，在選購赤小豆時，有一種方法可以看出赤小豆是否新鮮，新鮮的赤小豆色澤圓潤，陳年的則比較暗淡、乾癟；品質好的赤小豆，豆粒豐碩飽滿，且大小均勻，表面光澤，種臍不凹陷。
適宜人羣：心、腎功能下降者。
養生功效：用赤小豆熬煮成湯，能通心陽生心陽，心陽充沛，則百脈充沛。它還能夠生腎陽，利尿消腫。