紅棗枸杞花生豬蹄湯

豬蹄湯在夏季顯得稍油膩了些，但到了秋冬季就顯得更加時宜，熬湯的時候放入紅棗枸杞，提升湯的鮮味還能去膩～花生的加入和豬蹄更是相得益彰，豬蹄的油份能讓花生的堅果香氣更濃郁，花生也能讓豬蹄的口感更加多元。
枸杞、紅棗、花生都是補血佳品，非常適合秋冬食用～至於豬蹄的膠原蛋白補充就見仁見智了，反正我是按照添秋膘來安慰自己的，哈哈。

用料  

紅棗枸杞花生豬蹄湯的做法  

1. 備料，豬蹄我做了燒外皮處理（可去毛），紅棗枸杞花生洗淨，枸杞可提前浸泡十分鐘。
   姜塊去皮備用、葱洗淨打個結好煲湯。

2. （這一步可省略，介意豬蹄腥味、怕油膩的朋友可加這一步）豬蹄可焯水一次，鍋裏放入水、倒入料酒煮開；將豬蹄放入焯水撈起。

3. 接下來最好用砂鍋～如果是我這種電燉鍋按照菜單選擇好時間，將所有食材放入加水即可，如果是自己守着爐火，記得先大火燒開轉小火慢慢煲，40分鐘以上，根據豬蹄的軟爛程度、個人喜好調節時間。
   （我的小祕訣還有一個就是燉豬蹄的時候加一丟丟白醋，能中和油膩感、去腥還能加速筋骨中蛋白質的釋放～）

4. 起鍋前加鹽即可食用。（鹽量根據自己口味進行調整～建議湯有鹽即可，而且鹽在出鍋前加比一開始加更健康，看過一篇報道具體原因給忘了…就記得結論）

小貼士

白醋不要多哦，我一般倒三分之一到二分之一瓶蓋，完全吃不出醋味噠。