小美版 芒果乳酪雪糕

夏天來了，又是吃雪糕的季節了。最近勤快點兒，做點雪糕778。芒果是夏天的味道，今年的第一支雪糕就是它啦。

用料  

小美版 芒果乳酪雪糕的做法  

1. 1. 主鍋無油無水，放入10g白砂糖和100g冷藏淡奶油。裝好蝴蝶棒。設定1分鐘/速度3。將淡奶油打至7分發。時間不是一定的，注意從量杯口觀察淡奶油的狀態。

2. 2. 大概就是這樣。用刮刀刮起來，淡奶油軟軟的形成一個大的倒三角。將淡奶油用刮刀棒取出放進冰箱待用。

3. 3. 主鍋放入100g奶油奶酪和30g白砂糖，設置3分鐘/40度/速度3。中間可以暫停，用刮刀棒將鍋壁上的奶油奶酪刮到鍋底再繼續攪打。

4. 4. 打好的奶油奶酪是絲滑的，沒有什麼顆粒感。

5. 5. 用刮刀棒取出奶油奶酪備用。主鍋放入300g芒果。設置1分鐘/速度5。

6. 6. 芒果泥也儘量打細膩一些。

7. 7. 將打好的奶油奶酪倒入主鍋，設置1分鐘/速度3混合。

8. 8. 將混合好的芒果乳酪用刮刀棒取出，放入冰箱冷藏15分鐘。

9. 9. 將冷藏的芒果乳酪和步驟一里打發的淡奶油用刮刀混合均勻。

10. 10. 倒入自己喜歡的模具裏。冷凍5小時以上就可以啦。

11. 11. 好吃的芒果乳酪雪糕😋

小貼士

碎碎念
1. 第一步打發淡奶油，主鍋、蝴蝶棒都要無油無水。淡奶油也必須是冷藏12小時以上的才好。
2. 小美打發淡奶油很快，量杯蓋不要蓋，可以觀察，隨時暫停。
3. 儘量讓奶油奶酪和芒果泥細膩一些，這樣口感好。
4. 奶油奶酪是加了點温度攪打的，所以最好放冰箱冷藏一會兒再和淡奶油混合。
5. 糖的量可以根據自己買的芒果甜度和自己喜歡的甜度進行調節。