豆瓣醬蒸銀鱈魚

很早以前，我發了一個和銀鱈魚有關的食譜，被很多人噴.....有的説這個價格買不到真正的銀鱈魚，有的説沒化凍就蒸問我會不會燒飯..................説實話我基本不買銀鱈魚，因為我家人很少吃魚...........當時朋友賣我什麼價我就隨手寫在食譜裏了，沒有任何想法；而且銀鱈魚不化凍也可以蒸這件事也不想多去解釋...........這兩天疫情期間閉關在家，盒馬上的菜好難訂，昨天看這個有就又訂了一份，再用不同的方式來蒸一下，超好吃啊！方法如下：

用料  

豆瓣醬蒸銀鱈魚的做法  

1. 銀鱈魚化凍吸乾水分（實在來不及也可以不化凍，就是沒有化凍的更入味）

2. 抹上鹽、白胡椒粉 、少許料酒，保鮮袋包一下放冰箱冷藏十五分鐘左右）

3. 蒜蓉澆熱油放冷卻，備用

4. 蒸之前再吸吸乾水分，抹上豆瓣醬，少許生抽，撒葱絲薑絲 ，蒜蓉油，大火燒開上鍋蒸5-7分鐘（看厚薄），關火悶兩分鐘。

5. 最後一步很關鍵，不喜歡油多的可以忽視...撒上細葱薑絲，澆一點點蒸魚豉油，淋上熱油，上桌

小貼士

孩子們不吃辣，所以我用了黃豆醬，你們可以隨心所欲放：辣豆豉、剁椒醬、泡椒醬、泰式辣醬......就是要注意鹹度和魚的厚度。比如剁椒醬就不能再放鹽了。祝大家元宵節快樂🏮🎆🍾️🎉