最愛薄餅

美味的薄餅是小時候美好的記憶，是媽媽勤勞的畫面。不在家鄉的我也很難買到薄餅皮、只能逼着自己自制了。倒是包在裏面的菜餡、很是靈活方便。

用料  

最愛薄餅的做法  

1. 麪粉500克倒在大盆裏、温水加鹽然後一點一點倒在麪粉裏、同時用筷子拌成小面塊、然後用手揉成麪糰、蓋上蓋子醒面30分鐘。

2. 醒好面之後抓出一小團揉圓壓扁，擀成餃子皮大小。我是用一個小碗扣住擀好的大面餅再用刀劃出來的。看上去很專業，有沒有？然後不停的重複，直到把麪糰全部都用完。

3. 每次用三張餃子皮疊在一起。記住中間的兩張要刷油、然後再用擀麪杖把餃子皮擀成更大的圓。就可以放在蒸鍋裏面蒸十分鐘。看到餅翹了大泡就熟了。十分鐘就可以拿出來撕出來三張。

4. 蒸好撕開之後是不是很薄呢？而且有一股很香的麪粉味兒

5. 準備好配菜、喜歡吃什麼就做什麼，但是生菜跟肉是一定要放的哦。我喜歡生菜和蝦滑這兩個靈魂伴侶。煎熟的蝦滑就着脆脆的生菜葉子、爽口的青瓜和胡蘿蔔也是加分項。

6. 記得要撒上白糖哦！白糖能夠提升口感、也是點睛之筆喲。

7. 卷好的薄餅

8. 一卷三口乾完、滿足滿足。

小貼士

薄餅皮可以一次性做20張，吃不完的可以放到冰箱冷藏到第二天吃。但是記得第二天要吃完哦。