用料
排骨 | 500+克 |
山藥 | 0.3根 |
胡蘿蔔 | 1根 |
甜玉米 | 1根 |
葱 | 0.3根 |
姜 | 5片 |
紅棗 | 8顆 |
枸杞 | 20粒 |
料酒 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
玉米排骨胡蘿蔔山藥湯的做法
排骨焯水,去掉血沫,裏面加一點黃酒和料酒,小火煮5分鐘,煮開後把血沫撈出來。
煮排骨的時候可以準備輔料,首先要把薑片和葱段切好,我隨便切的,量看着來,不要多也不要少。
這邊排骨焯水後,然後把排骨從鍋裏面撈出來,撈的時候儘可能從不帶血沫區域拿出來,不要粘血沫。然後整齊碼到另外鍋裏面。
把薑片和葱段就這麼好看的碼上去,冷水淹過排骨,這是我加了一半兒水拍的照片,後面還加了一碗水,反正一個原則,水要沒過食材。
然後開大火,煮沸後調成最小火,鬧鐘定時25分鐘,全程蓋了蓋子,味道很好。小火煮排骨的時候,可以切其他食材了,比如這個玉米,1根
這個山藥,小半根
備着
一根中等大小的胡蘿蔔
煮到25分鐘快到了,燒一壺開水。
把胡蘿蔔,山藥,玉米放進去,然後加入剛才燒沸騰的熱水,沒過食材,火開大一些,煮沸騰,換小火,定時40分鐘。
我準備的沒有全放進去,想多吃肉。
對了,我還加了一點點大米進去,會讓湯更好喝。一半兒的時候加了枸杞和紅棗
吃光的骨頭和玉米,再來點水果,人生啊。
湯太好了,我可以得
小貼士
小火燉,蓋鍋蓋