照着 寫的方法做的。好吃到哭!!
以下用料都是一人份噠
用料
雞蛋 | 1只 |
豬肉 | 一小塊 |
筍 | 一小塊 |
鹹菜 | 一小把 |
年糕 | 1~2條 |
蠔油 | 少許 |
生粉 | 少許 |
大蒜 | 一根 |
鹽 | 少許 |
炒年糕(知乎方子)的做法
豬肉切成細條,加蠔油和生粉醃製。年糕切片,筍(春筍應該會更鮮,不過我用的是冬筍啦)切細絲,大蒜葉切成指節長的段。
雞蛋打散之後攤成蛋餅,出鍋切成細條備用。(直接做成炒蛋出鍋也可以啦-_-||)
熱鍋下油,加醃得差不多的肉和鹹菜炒炒,加筍絲炒。如果筍不好炒熟就加點熱水加蓋燜下。
下年糕,翻炒到軟。如果不好炒熟或者太乾,就加點熱水燜一下。
年糕炒到差不多,加切好的雞蛋和大蒜葉,翻炒下。嚐嚐不夠鹹就再加點鹽(鹹菜和肉都有鹹味噠),差不多就可以出鍋了。