用料
糯米 | 適量 |
豬肉 | 500克 |
胡蘿蔔 | 半根 |
雞蛋 | 1個 |
澱粉 | 適量 |
葱花 | 適量 |
姜 | 2片 |
蒜 | 3瓣 |
鹽 | 少許 |
蠔油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
吃了一次還想吃第二次的 超香糯米丸子的做法
糯米一碗半提前一天浸泡。豬肉要三分肥七分瘦,和雞蛋、胡蘿蔔、姜、蒜一起放入絞肉機攪打。然後加入適量澱粉,鹽、生抽、蠔油,用筷子順時針攪拌至肉餡上勁,覺得稀了就再加點澱粉,少量多次加。
順時針攪拌三五分鐘,使肉餡入味、上勁。
胡蘿蔔切片擺盤子裏,準備葱花,糯米加勺生抽攪拌上色備用。
肉餡搓成丸,在糯米碗裏滾兩圈,就均勻沾滿糯米了,丸子還圓😄冷水上鍋,把一個個丸子擺在胡蘿蔔片上,等水開後蒸20分鐘。出鍋後再摁上葱花。很香很香的糯米丸子,一定要試試!
小貼士
1.糯米一定要提前浸泡,做完丸子剩下的糯米可以煮飯時加米飯裏,不會浪費。
2.滾糯米的時候很好玩,也能讓丸子更圓。
3.葱花出鍋再放,不然蒸蔫巴了不好看。