蒜香雞翅煲 （家庭簡易版）

用料  

蒜香雞翅煲 （家庭簡易版）的做法  

1. 食材準備：
   1.雞翅處理步驟：（1）洗乾淨瀝乾水；（2）每面劃兩刀；（3）用2勺生抽、2勺客家米酒、蒜末（1瓣切碎）、幹辣椒（1個弄碎）、少許鹽醃製2~3個小時。
   2.5個蒜瓣剝皮洗乾淨。

2. 1.鍋中加入3勺油，放入雞翅雙面煎；
   2.雞翅煎到稍微焦黃時，加入整瓣的蒜瓣稍微煎一下；
   3.把煎好的蒜瓣排在鍋底，雞翅放在蒜瓣上面；
   4.加入醃製的湯汁、少量水，漫過雞翅開始中小火燜煮。

3. 燜到快收汁時，加入少許糖和芝麻，即可起鍋。

小貼士

1.烹飪的酒品種不限，客家米酒、啤酒、老酒等都可以，看個人口味和家裏調料情況自定；
2.客家米酒有一定的甜度，最後收汁時糖量要減少，否則太甜；
3.蒜頭鋪在底層一方面比較香，另一方面可以防止雞翅粘鍋；
4.糖最後放一方面比較健康，另一方面可以防止粘鍋。