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來自博主林肉丸兒
用料
油麪筋肉丸的做法
把圖一的材料全部混合攪拌均勻,加入適量澱粉朝一個方向攪拌上勁
用手指把油麪筋戳個洞,輕輕在裏面攪動,讓裏面的麪筋組織全部碎掉,把肉末塞進麪筋裏,一定要塞滿,不然癟癟的不好看
把塞肉的口朝下,放入油鍋裏煎至封口定型撈出
鍋內熱油,放入小葱白和生薑爆香,再把油麪筋放回鍋裏,加入一勺滷水汁,再倒開水淹沒麪筋,大火燒開後轉小火煮15-20分鐘燜熟即可出鍋~(我用的李錦記滷水汁,也可以用紅燒汁,不需要太多,肉本身調好了味道)
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