河南菜蟒

小時候媽媽做的味道，好多年沒吃過了，自己菜園種的韭菜割好了，突然想吃就做了，材料裏寫的適量是因為有的材料可以根據自己的喜好，至於鹹淡這個餡料做好可以邊放鹽，邊嘗一下。

用料  

河南菜蟒的做法  

1. 麪粉加鹽和水和成稍硬一點的麪糰，一點一點加水，先和成面絮，再揉成團，蓋上保鮮膜和濕毛巾，醒面

2. 雞蛋加少許鹽炒熟，用鏟子搗碎，晾涼備用，粉條煮熟過涼水，切碎備用，韭菜切碎備用，海米在平底鍋小火焙乾切碎，然後混合所有材料，加入香油，鹽，十三香，雞精，混合均勻
   

3. 醒好的麪糰切成小劑子，擀成長方形的薄片，越薄越好

4. 鋪上餡料，我喜歡多放點，（當然也不要太多）四周留點空白

5. 從長邊開始捲起

6. 兩邊壓緊，往中間推

7. 上籠開始蒸，我用的竹蒸籠

8. 水開後，中火蒸15分鐘

9. 開動吧

小貼士

1.和麪的時候加鹽是為了增加麪糰的筋度，水要一點一點加，從面絮到麪糰，水量保證能成團就好
2.製作餡料的時候韭菜放下面，先不要接觸鹽，減少出水