河南菜饃/菜蟒/菜龍

春天第一口鮮，頭茬韭菜，尤其是下雨天在家閒着，剝點韭菜做菜饃，那個鮮哦！

用料  

河南菜饃/菜蟒/菜龍的做法  

1. 加適量麪粉和水，和成軟硬適中的面，放在一邊備用，不需要發麪，其實和擀餃子皮一樣

2. 温熱水泡軟粉條，韭菜離乾淨瀝水，然後切碎放盆裏備用

3. 起鍋炒雞蛋(可以在裏面先加入一點鹽)，然後切碎放入韭菜粉條盆裏，加入適量鹽調味，加入一點胡椒粉，我是加了兩勺半鹽，半勺胡椒粉，可嘗一下鹹淡，最後淋入芝麻油，攪拌均勻備用，不用太複雜的調味就很鮮

4. 麪糰搓成長條，切成小劑子，比餃子皮的量大上5-6倍，我自己擀的比較大，擀成和餃子皮一樣薄厚，可以不用太規整

5. 把調好的餡撥到麪皮上，攤開，邊上留一點空，然後從一邊捲到另一邊，兩頭可以稍微壓一下

6. 燒開水，放入篦子，蒸十一二分鐘就可以開吃

7. 蒸好的，顏色依然鮮亮，最好不要隔夜吃，下頓就不鮮了

小貼士

其實家裏有千張也可以切碎摻一點，口感也很好
不拘於用量，根據家人的用餐量隨意調吧