木蘭腰果炒豆乾（預防高血壓）

這是一道能調節血脂血壓，降低腦中風危險的保健食譜。西蘭花很脆嫩，腰果很酥脆，木耳很細嫩，總體來説，這道菜的口感就是和嫩相關。

用料  

木蘭腰果炒豆乾（預防高血壓）的做法  

1. 黑木耳泡發洗淨，西蘭花清水洗乾淨（西蘭花的清洗方法，在小貼士裏有講解），香乾切小塊，蒜切小片，紅椒切絲。

2. 黑木耳、西蘭花用水焯一下，焯的水裏放點鹽，焯的時間要短，基本上是“水開了放進去，水開了撈出來”。

3. 鍋裏放油（熱鍋冷油），放入蒜片爆香，將豆乾放入炒一下。

4. 再將黑木耳、西蘭花一起放進鍋內簡單炒一下，放適量鹽、糖。

5. 再將紅椒絲放入，炒一下。

6. 出鍋前放入腰果炒一下

7. 出鍋（整個翻炒過程是“大火快炒”）。

小貼士

西蘭花清洗方法：（3種）
1，用鹽水浸泡半分鐘左右，再用清水洗淨。
2，用淘米水清洗。
3，撒點澱粉浸泡，再用清水洗淨。