【快手輔食】肉末豆腐蒸茄子（8m+）

#快手輔食# NO.18 肉末豆腐蒸茄子（8m+）：中午做的肉末豆腐蒸茄子， 凱恩一口氣吃掉6個，看來滋味挺不錯的。我也嚐了下，豆香、肉香、竟還有一絲甜味。晚上趕緊做了圖片和媽媽們分享，也許有的寶寶明天也能吃上了呢？

用料  

【快手輔食】肉末豆腐蒸茄子（8m+）的做法  

1. 豬肉取4兩，略帶一些肥肉。

2. 剁成肉末，同時鍋裏燒水。

3. 半湯勺生粉、半湯勺酒拌均勻。

4. 放入肉末醃一會。

5. 此時水應該開了，放入一片豆腐
   煮3分鐘。

6. 把煮豆腐的時候將長茄切成1釐米
   的厚片。

7. 朝上的一面用刀劃出一些紋路方
   便肉汁浸入。

8. 一根香葱切成末。

9. 這些都準備好後，撈出豆腐壓成
   泥，再取一小部分肉末攪拌均勻。

10. 將豆腐肉末塗抹在茄子上。

11. 表面撒香葱末。並將剩餘的肉末
    捏成肉圓放在一個盤子裏上蒸鍋。

12. 水開後蒸10分鐘就好了。取出茄
    子裝盤，剩餘的肉圓冷凍保存，以
    後吃時拿一粒熱下很方便。

小貼士

·茄子表皮和肉結合的地方花青素最為豐富，所以吃茄子不要把皮削掉哦！
·如果擔心茄皮比較硬，可以適當延長蒸的時間。茄肉能用筷子輕鬆戳穿
時茄皮也已經很軟了。
·茄子吸油很厲害，建議日常烹調還是用蒸的方式更加健康！
·上下都吸滿肉汁的茄子口感非常好，豆香、肉香之外還有絲絲甜味。凱
恩一頓幹掉六個……快給你家寶寶試試吧！
·茄科植物（比如土豆、彩椒）都含有微量的龍葵素，如果寶寶吃後有腹
瀉等症狀，可能腸胃對此比較敏感。
·關於豆腐的選擇，可以搜索我微博的“西蘭花豆腐茄汁飯”（快手輔食
No.14）


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