山藥薏米粥

《本草綱目》指出，山藥治諸虛百損，療五勞七傷，去頭面遊風，止腰痛，除煩熱，補心氣不足，開達心孔，多記事，益腎氣，健脾胃，止泄痢，油毛皮。
鐵棍山藥，據説是懷山藥中之極品，有很高的藥用價值。其還有豐富的DHEA（青春因子），是人體生命活動中非常重要的一種物質，有抗衰老，增強免疫功能的作用。
搞了一堆鐵棍山藥，直接蒸來吃就挺不錯，卻有人不愛吃。其實鐵棍山藥不過是肉質比較緊緻罷了，怎麼就不好吃了呢？
想起那道著名的山藥薏米粥，“薏米的主要功效在於健脾祛濕，健脾可以補肺，祛濕可以化痰。。。和山藥同用，更是相得益彰，互補缺失。”不過，山藥好吃卻不好去皮，粘液沾到手上還會癢癢，下次可不這麼弄了。

用料  

山藥薏米粥的做法  

1. 用料

2. 山藥洗淨切段

3. 颳去表皮

4. 切成圓片

5. 薏米洗淨控水

6. 同山藥一起倒入燉盅

7. 電燉鍋中加水

8. 放入燉盅，在燉盅中加入適量清水

9. 蓋好蓋子，低温檔隔水燉煮約2小時

10. 薏米軟爛，熄火

11. 盛出食用

小貼士

沒有新鮮山藥也可以用幹山藥片，用量減半。
用水量可根據自己喜好任意調整。
沒有電燉鍋也可以直接在爐火上熬煮，但需將薏米事先浸泡。