一道簡單好吃的油潑辣子，因為四川紅油吃完了，臨時抱佛腳的，做紅油最高的還是菜籽油，實在沒有就用色拉油，這種油潑辣子套餐淘寶買的。
用料
| 辣椒面（中粗） | 40g |
| 香料粉 | 7g |
| 芝麻 | 10克 |
| 醋 | 3g |
| 蜂蜜 | 7g |
| 菜籽油 | 200g |
陝西油潑辣子的做法
200g油
![陝西油潑辣子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "陝西油潑辣子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
加熱到260攝氏度，然後關火，這就是八成熱以上，油要冒煙
![陝西油潑辣子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "陝西油潑辣子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
這邊稱量10g芝麻
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7g香料粉和40g中粗辣椒粉
![陝西油潑辣子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "陝西油潑辣子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
冷卻到190℃加入芝麻，小火加熱1分鐘，也就是6成熱，這個時候判斷油温的方法是插入筷子，有大量小氣泡產生
![陝西油潑辣子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "陝西油潑辣子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
175攝氏度加入一次性辣椒中，這裏是跟四川紅油不一樣的地方，四川紅油一般分3潑加入
![陝西油潑辣子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "陝西油潑辣子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
冷卻後加入醋3g和蜂蜜7g
![陝西油潑辣子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "陝西油潑辣子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
