平時喜歡在早餐店買腸粉吃，但每家店吃到的口感不一樣，有些會軟些，有些會硬些，特別每次還沒吃完醬油已經滲透幹了，然後嘗試自己動手做，還好，感覺能比得上早餐店！
用料
| 腸粉專用粉 | 100克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 肉碎 | 適量 |
| 水 | 250克 |
| 葱花 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 花生油 | 適量 |
自制爽滑腸粉的做法
準備材料
![自制爽滑腸粉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "自制爽滑腸粉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
將腸粉專用粉加入清水攪拌均勻
![自制爽滑腸粉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "自制爽滑腸粉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
準備蒸盤，蒸盤要先刷油，然後將拌拌好的粉漿倒入蒸盤，剛鋪平就好，放入雞蛋，肉碎，葱花
![自制爽滑腸粉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "自制爽滑腸粉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
鍋裏放水，水開了放進去蒸1到2分鐘就好了，最好準備2個蒸盤這樣輪流蒸就快些
![自制爽滑腸粉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "自制爽滑腸粉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
用刮板剷起來切塊上碟，淋上醬油就大功告成
![自制爽滑腸粉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "自制爽滑腸粉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
小貼士
醬油的調製：鍋裏放油燒開，加點水，白砂糖，煮開後再放醬油，這樣調出來的醬油可以多淋一些在腸粉上就沒那麼容易乾巴巴的
