感觀大氣，形狀精美，此菜品適應於貴賓接待用餐。
用料
| 肉類 | 肘花，牛健子，豬脊肉，香腸，蝦 |
| 食材：燙麪，黃瓜，胡蘿蔔，西蘭花，棗泥 |
作品：滷水花拼-迎客鬆的做法
滷水烹肉製作方法，將冰糖炒至起泡加入高湯（草果，八角，桂皮，香葉，良姜，肉蔻，花椒子，幹辣椒，山奈，草扣）用紗布包好，所生肉類過水，一起放入鍋中小火熬製40分鐘左右撈出冷卻，待冷卻之後用保鮮膜包好放入冰箱冷藏備用，冰箱冷藏過後方便切片。
燙麪及拼盤製作方法：
水適量，油一點點，水開之後放入麪粉筷子攪拌
將燙熟的麪糰用擀麪棍擀開鋪在盤子裏面，棗泥拼成樹根形狀，將切好的肉片，煮熟的大蝦，黃瓜切成碎葉按成松枝形，按圖片依次拼好即可。
小貼士
刀功要深，拼盤要細緻……！
