滷水小拼盤

用料  

滷水小拼盤的做法  

1. 牛肉焯水，老豆腐對切，放油鍋裏略煎（主要怕豆腐在煮的過程中散掉），雞蛋煮好剝殼。

2. 把牛肉、老豆腐、雞蛋放高壓鍋裏，放入老抽、鹽、冰糖、陳皮（不是當零食吃的那種陳皮啊，如果家裏沒有不放也沒事），滷料包、紅酒、水（加到基本與鍋裏的材料齊）

3. 高壓鍋煮25-30分鐘，如果沒有高壓鍋的話，就煮到牛肉用筷子插入不費力就可以了

4. 從鍋裏取出後，這樣放到晾，入冰箱冷藏一晚，如果你覺得你的滷汁偏鹹的話，那就不要浸在滷汁裏，但牛肉也要入冰箱冷藏

5. 要吃之前切片，用少許滷汁加熱後當蘸醬也行。