超美味的下飯菜（好吃停不下來）

之前在店裏吃過一次一直念念不忘，對一個不怎麼吃蒜薹的人來説這麼做真的去掉了蒜薹的那股很衝的味道。可以吃兩大碗飯！

用料  

超美味的下飯菜（好吃停不下來）的做法  

1. 肉末加料酒，花椒，鹽，醬油，花椒粉也可以加一點，白胡椒粉，抓勻，保鮮膜封好放冰箱醃一會，炒之前加點水澱粉，也可以換成雞蛋清。

2. 蒜薹洗乾淨

3. 蒜薹切丁，然後加入一點鹽，攪拌均勻後稍微醃一下，更有味道

4. 榨菜切丁

5. 姜蒜切末

6. 熱鍋，倒油，冷油下幾顆花椒，油熱後下姜蒜末，炒香後下肉末，翻炒至半熟，下蒜薹，不停翻炒，嘗一下味道，淡了加鹽或醬油都可以，看自己的喜好，我加的醬油，再加了一點點蠔油，如果不放蠔油可以加一點白糖，提鮮。

7. 下榨菜末翻炒。起鍋。

小貼士

蒜薹切丁後很容易熟，喜歡口感稍微脆點的不要炒太久了。如果喜歡辣椒的也可以放點幹辣椒或者老乾媽辣椒油。