曬山楂（燉肉時不可缺少的調料）

山楂季～

曬點山楂燉肉用～

      山楂既可藥用又可食用。藥用時，健脾開胃、消食化滯；食用不但可製成山楂片、山楂糕，燉肉時放點，還可解油膩，使肉更容易被人體消化。山楂對消油膩、化肉積有很好的效果。因此，燉肉時若加入山楂，可以使湯不油膩，清新可口。
      山楂中還含有豐富的酸類物質和解脂酶，入胃後能增強酶的作用，又可以中和肉類中的胺類物質，從而去除腥羶味，還能促進肉食消化，有助於膽固醇轉化。
     需要注意的是，煮山楂時忌用鐵、銅鍋，以免破壞山楂的營養成分；此外，山楂中有機酸含量較高，容易腐蝕牙齒表面的釉質，故應儘量少吃鮮果，尤其兒童不宜多吃。特別需要提醒的是，山楂有明顯收縮子宮平滑肌的作用，可誘發流產，故孕婦不宜食用。
（來自於網絡）

用料  

曬山楂（燉肉時不可缺少的調料）的做法  

1. 山楂洗淨，控幹水分

2. 按照圖片的方法剪成3片

3. 繼續剪，平鋪在曬筐中，放在陽光下，曬至乾燥，放入密封罐中，燉肉時放幾片，肉容易軟爛，易吸收。

4. 曬好的山楂。自己曬，簡單、乾淨、衞生。