餐桌上不可缺少的烤雞

用料  

餐桌上不可缺少的烤雞的做法  

1. 1、將雞洗淨，從背部骨頭兩邊進行開背，這樣雞就可以鋪開也比較利於烤制
   2、用香茅、迷迭香、胡椒、木姜子、砂糖、六月鮮醬油、辣椒、檸檬皮碎製成醃製調料，把雞用鹽塗抹全身，然後將醃製調料塗抹至雞肉和雞皮中間，需要醃製超過6個小時，如果可以醃製一晚最佳
   3、醃製完畢後，將醃製料從雞皮和雞肉間掏出來，放在烤盤下面，同時將香茅、迷迭香、胡椒、木姜子、檸檬片與掏出來的調料混合在一起，在這些調料上架一個網子，避免雞與調料直接接觸

2. 4、將鍋內放入油燒熱，帶皮的一面放入油鍋中煎出略微金黃色

3. 5、將錫紙把雞翅膀尖和雞腿尖處包好，避免被烤糊
   6、放入烤箱350度烤制40分鐘，烤好後取出用牙籤扎肉看下熟的程度，然後在雞表面放上檸檬片，烤盤裏也可以放入其他想要一起烤的蔬菜，再推入烤箱烤制20分鐘

4. 7、烤制完畢盛盤，最後用檸檬片盒迷迭香等進行裝飾即可

小貼士

1、要買去頭去屁股並收拾乾淨內臟的雞回來歐
2、開背要用特製剪刀歐