家常海鮮蒸煮時間表

用料  

家常海鮮蒸煮時間表的做法  

1. 刷洗乾淨，放入冷水蒸鍋篦子上，大火蒸上汽，計時⌛️3分鐘。

2. 新鮮的生蠔個個開口，（可以蘸醬油蒜泥或辣根）。

3. 滿滿嫩嫩的。如果生蠔個頭較大，適當延長1分鐘。

4. 蒸扇貝同生蠔時間相同涼水上汽後3分鐘。

5. 蒸海螃蟹🦀️肚子朝上防止蟹黃流出來，（河蟹爬的歡，隨它意吧），涼水開鍋後蒸10分鐘左右，螃蟹由青變紅就可以出鍋了。

6. 蒸蝦爬子涼水開鍋上汽後7-8分鐘。

7. 上圖樣子的蜆子更肥美，煮蜆子時鍋裏不加水（幹鍋煮），聽到開口聲再等3-5分鐘。

8. 煮海螺🐚時加一碗水，開鍋後滴兩三滴香油或醋，5-7分鐘左右海螺肉露出來了就可以了。

9. 煮八爪魚🐙，鍋中水燒開再下入洗好的八爪魚，根據大小5-7分鐘左右撈出，蘸蒜蓉辣醬。

10. 做清蒸魚時（鱸魚、雅片魚等）要在魚背上切幾刀方便入味，鍋上汽後放入醃製好的魚，蒸8分鐘即可。