浮油雞片

用料  

浮油雞片的做法  

1. 油菜，木耳，葱薑蒜

2. 蛋清2個打成雪糊狀。肉餡加鹽，料酒，味精，濕澱粉拌均。在3成油温中用勺子潑成片狀。撈出控油用開水衝一下，去油膩。

3. 鍋中加油10克，加葱薑蒜爆鍋，加高湯鹽，味精，胡椒粉，（油菜和木耳可以用開水汆一下）倒入雞片翻炒即可。