山寨大連春城米線

人在上海，和老公經常饞大連甘井子區十一中門口的春城米線，我就想盡各種辦法複製。實驗了很多次，這個快手版本是最接近的。嘿嘿 ^_^

用料  

山寨大連春城米線的做法  

1. 幹米線提前用水泡2小時。燒開一鍋水，將米線煮15分鐘，撈出泡在涼開水裏備用

2. 花椒麻椒提前用水浸泡一下然後瀝乾，鍋內放油燒至六成熱，放花椒麻椒，蓋鍋蓋炸15秒。濾出麻油備用

3. 砂鍋內倒入史雲生雞湯，將花椒麻椒放入調料盒扔進雞湯，煮沸騰後，放入麻油，雞胸薄片，幹豆腐絲，綠豆芽，油菜，木耳，待雞胸肉變色後出鍋，加入米線開吃

小貼士

++米線在淘寶買的2.0mm規格的米線；
++菜市場和各種超市一直買不到大連那種薄厚的幹豆腐絲，在淘寶上搜“東北幹豆腐”才買到；
++喜歡吃麻味重的，就多放點麻椒（一種青色的花椒）炸制麻油，麻椒浸水再炸也是為了讓麻味更突出，也曾買過現成的麻椒油，但總覺得麻的不自然；
++之前曾用整雞熬製雞湯做米線，但調味不到位的話，味道很單薄，這次圖省事用了史雲生雞湯，沒想到味道和米線店的湯底一樣好，幾乎不用放鹽，加點麻油就好了，真是懶人福音！ฅ( ͒ᵕ̳◡ᵕ̳ ͒)｡