山寨黑鴨

下廚房看了多個菜譜之後，根據自家調料儲備情況改良如下～之前做過鴨腸鴨翅但是沒有拍下來，今天買了鴨爪，又做一次，記錄下來

用料  

山寨黑鴨的做法  

1. 2斤凍鴨爪，自然化冰，清洗乾淨並美甲之後，放進加了料（姜粉&料酒）的涼水鍋裏飛去血沫～撈出洗淨～倒掉血沫水，洗淨鍋，靜待後續操作

2. 幹辣椒

3. 冰糖

4. 青花椒

5. 紅花椒

6. 生薑4-5片

7. 香葉3片

8. 家裏料酒就剩這麼多，幹了

9. 老抽40ml

10. 生抽50ml

11. 以上調料全部加入鍋裏，放進洗過澡的鴨爪

12. 加入開水，沒過鴨爪即可

13. 大火燒開，轉中火，開燉40分鐘左右

14. 時間到了，揭蓋，大火收汁

15. 出鍋～

16. 來，閃關燈開啟，喊個“茄子”