黃磊老師同款的清蒸魚鮮美清爽，味道一級棒！

天氣漸熱沒胃口，每天吃什麼是最發愁的問題。如果有簡單美味更開胃的菜，一定會讓家人胃口大增，也能輕鬆解決做飯的煩惱！今天跟大家分享的是一道健康的蒸菜—黃磊老師同款清蒸魚。這道菜最大程度保留了魚肉的鮮美度，而且操作起來非常簡單快手，適合上班一族。

用料  

黃磊老師同款的清蒸魚鮮美清爽，味道一級棒！的做法  

1. 準備食材。儘量選擇新鮮的魚，1斤-1.5斤最好，大小合適方便掌握時間。

2. 將大黃魚颳去魚鱗，去腮，從腮處揪出內臟，清理乾淨。不追求外表好看的可以直接開膛破肚，肚子癟下去的話可以塞入葱姜。

3. 將魚兩面都打上花刀淋上1勺料酒醃製10分鐘。

4. 葱白，姜，葱綠切細絲，小米辣切圈備用。

5. 將一半的葱薑絲鋪在盤子裏。

6. 把魚放進盤子，將另一半的葱薑絲鋪在魚上。

7. 放入鍋中，上汽後隔水蒸8分鐘，（一般一斤的魚上汽後蒸8分鐘即可，）也可觀察魚的狀態，蒸到魚眼發白微微突出，魚肉變白就差不多了。

8. 鍋中加入20ml千島源純正茶油燒至9成熱。（千島源純正茶油79.5%高油酸，煙點高達210℃，加熱後不產生反式脂肪酸，更好地保留了菜餚的營養價值)。

9. 蒸好後盤子中會有魚汁，魚汁比較腥倒掉後再淋上蒸魚豉油調味，在蒸好的魚上撒上小米辣和葱絲，將熱油澆在葱絲上，激發出香味。

10. 鮮美的清蒸魚就做好啦。

11. 夾一筷子鮮嫩雪白的魚肉蘸着清蒸汁太好吃啦！

12. 魚肉鮮嫩清香，實在是太美味啦！

13. 成品展示~

14. 快學起了做給你的家人吃吧

小貼士

黃魚的肉非常地嫩，含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來説，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。同時，這道菜中用到的千島源茶油非常健康，其中的Ω-3（亞麻酸）、Ω-6（亞油酸）是人體必需的脂肪酸，且只能靠外部攝入，女生、中老年人尤為需要。

1.儘量選擇新鮮的魚，1斤-1.5斤最好，大小合適方便掌握時間。
2.放入鍋中，上汽後隔水蒸8分鐘，（一般一斤的魚上汽後蒸8分鐘即可，）也可觀察魚的狀態，蒸到魚眼發白微微突出，魚肉變白就差不多了。
3.蒸好後盤子中會有魚汁，魚汁比較腥倒掉後再加入清蒸汁調味。