不可小瞧的豆皮肉卷

一個好姐妹跟我説她為孩子的早餐發愁，孩子喜歡吃肉早餐也不例外，但是又沒有什麼新花樣，都吃膩了，突然我想到豆皮肉卷做孩子的早餐再合適不過了，不炒，不煎，不炸，不燉，一剁，一抹，一卷，一蒸，有葷有素，動物蛋白植物蛋白都有了~

       不要小瞧這道小菜，不光好吃，還很好看，家裏來客人端上桌也是一道震驚四座的菜呢，就説像不像外面買的吧，哈哈
       
       這也屬於快手菜 了，小裏脊肉很嫩很好剁碎，基本上20分鐘搞定，如果怕早上剁餡兒會吵醒人，可以提前一天晚上把餡兒拌好放入冰箱冷藏，第二天早上塗在豆皮上更省時間啦~

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用料  

不可小瞧的豆皮肉卷的做法  

1. 小裏脊肉是最嫩的也是最好熟的，所以我選擇了小裏脊肉
   
   肉剁成餡兒放入拌餡兒的調料拌勻備用
   適量葱姜切末，1湯匙料酒，1湯匙蠔油，半茶匙糖（去腥提鮮），1茶匙鹽，2湯匙醬油，1茶匙五香粉（十三香沒有可以不放），1茶匙香油，1湯匙食用油
   
   大家調餡兒的口味可以根據自己喜好來

2. 豆皮平鋪在案板上
   把肉餡兒均勻的塗抹在豆皮上

3. 塗完把豆皮從一頭捲起

4. 捲成一個長條卷

5. 放入鍋中水開後蒸10分鐘
   這個冷水熱水上鍋都可以
   熱水上鍋就怕會燙手
   所以我冷水上鍋了

6. 10分鐘到了關火就可以取出了
   如果肉餡兒塗的比較厚建議蒸15分鐘

7. 再把肉卷切成1-2釐米的薄片
   娃吃的時候一口一個
   （可以配上喜歡的蘸料）
   早上再配點熱豆漿、熱牛奶或者熱粥
   元氣滿滿去上學嘍

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小貼士

1.拌這個肉餡兒不要打水，餡兒太稀了容易卷的時候兩側往外漏
2.肉餡兒儘量選擇黏性高的，不黏的不容易成卷，切的時候容易散

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