香辣豬尾|馬克西姆不粘鍋

豬尾可是好東西，含有豐富的蛋白質和膠原蛋白。一道香辣過癮的紅燒豬尾，口感Q彈有韌性，下飯下酒都美味!

用料  

香辣豬尾|馬克西姆不粘鍋的做法  

1. 準備好食材。新鮮的豬尾巴買回來還有毛髮就先放爐上燒一下，去毛腥味，再用刀刮淨細毛，然後清洗乾淨。

2. 先豬尾巴剁成一節一節的。小米椒、大蒜和生薑切碎，杭椒切小段備用。

3. 鍋中加清水，放入香葱、薑片和料酒，將豬尾冷水下鍋煮開。

4. 煮開將浮沫撇出來，撈出豬尾控水備用。

5. 鍋中倒入油，油熱放入薑末、蒜末、小米椒碎、辣椒粉，同時放入香葉、桂皮和八角爆香。

6. 把豬尾倒入鍋中翻炒均勻。

7. 豬尾炒至表面略黃，淋入生抽、醬油和蠔油翻炒使其上色均勻，再放入鹽、白糖調味。

8. 倒入一罐啤酒沒過豬尾大火燒開。

9. 燒開後中小火🔥燉，用帶有微壓的馬克西姆鍋最合適不過啦！不粘鍋還帶有微壓的功能，燉上15分鐘左右就可以啦！

10. 把香料挑出來，大火收汁。

11. 最後撒上杭椒翻炒均勻就可以啦。
    
    
    
    感謝@不負筱食光提供的美味食譜