鍋塔豆腐

用料  

鍋塔豆腐的做法  

1. 豆腐切塊（大概6×4釐米，厚1釐米）用廚房用紙吸乾水分，放鹽、白胡椒、辣椒粉抹勻；
   辣椒切絲；
   臉蛋在碗內攪勻。

2. 鍋內倒油，豆腐沾勻澱粉，再沾雞蛋液，放入鍋內，煎至兩面金黃，夾出來吸乾表面油份。

3. 鍋內留少許油，放入辣椒爆香，加少許水，放入耗油和醬油，放入煎豆腐，煮一會將豆腐翻面，再煮一會收湯汁出鍋。