炸丸子 炸綠豆丸子

小學的時候家裏開飯店我爸做丸子湯那時候就特別喜歡吃，已經十幾年沒吃過了，最近突然想起來，做了一下，按照我媽給的方法和用料做的，很好吃。

用料  

炸丸子 炸綠豆丸子的做法  

1. 把綠豆洗乾淨泡一夜，就像做豆漿泡黃豆那樣

2. 泡開後打碎，打成泥。一定不要加水！！！我用的攪拌機分了很多次才打好的，裏面有很多沒有打碎的綠豆，我是用勺子壓的

3. 準備葱姜和黃豆芽

4. 黃豆芽切碎，可以直接放進打碎的綠豆餡裏。豆芽的量（沒切之前的體積）是綠豆（泡好後）的一半。

5. 葱姜切末後也一起放進去。可以按照個人喜好來增加或減少。我炸完之後吃，吃的時候只能吃出姜的味道

6. 放上鹽，胡椒粉和少量的十三香調味道。十三香的量是胡椒粉的一半

7. 如果打綠豆的過程中加水了或者做丸子的料太稀了，可以適量的加點麪粉，薄薄的一層撒上面，再次攪拌均勻後就可以炸丸子了。

8. 油温不要太熱，炸的時候開中火，如果丸子上色很快的話把火關小點。丸子不能擠的太大，裏面會不熟的。

9. 這是我第一次做綠豆丸子炸好之後的照片，裏面有的大有的小。

10. 最後做的丸子湯，裏面放的豆芽和生菜都是家裏剩下的菜。湯是用火鍋料做的。

11. 入鍋炸

12. 炸好了

小貼士

打綠豆的時候不要打的太碎，可以適當的留一些綠豆的碎顆粒，吃的時候香。