好吃開胃的酸辣肥牛湯

喜歡吃酸辣湯的朋友可以嘗試一下，酸辣的味道可根據自己情況調整

用料  

好吃開胃的酸辣肥牛湯的做法  

1. 將葱薑蒜和小米椒洗淨切碎備用；
   將西紅柿泡熱水後去皮切碎。

2. 鍋中水燒開，放兩大勺料酒，兩小勺鹽巴，攪拌一下，加入肥牛，待肥牛變色將熟時撈出，此目的是去除牛騷味。

3. 鍋中倒油加入切好的葱薑蒜小米椒炒香，倒入切好的西紅柿，炒出汁來，加入開水，燒開；
   加入料酒，鹽巴，味精，糖，胡椒粉等調料調味，再加入肥牛，燒開。

4. 燒開後加入醋，可根據自己的口味添加，就可以起鍋了，裝碗，散點葱就大功告成。

小貼士

肥牛一定要記得過水去牛騷味，料酒和鹽巴都有去騷味效果，肥牛過水時要控制不要讓肥牛變老了，西紅柿最好炒出汁來，味道更香，醋記得最後放，太早放都揮發掉了。